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小苏打是碱面吗

  可以说小苏打是我们生活中的好帮手。小苏打可以发面,用来制作各种面食和糕点,而玻璃,肥皂,造纸等工业更是离不开小苏打…… [查看]

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  可以说小苏打是我们生活中的好帮手。小苏打可以发面,用来制作各种面食和糕点,而玻璃,肥皂,造纸等工业更是离不开小苏打。当然小苏打还有其他的妙用,比如美白牙齿,清除异味等等。很多

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关于碱面

碱面,即食用碱,英文名dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。

相关问答

专题介绍

大众养生网碱面专题为您介绍小苏打是碱面吗,碱面条做法是什么,碱面是食物营养素的克星等内容。

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