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作者:小雨 时间:2014-06-24 14:15:33 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

豆子,对于大家来说是相当熟悉的一种食物。因为豆子中含有丰富的蛋白质和其他微量元素,对人的身体很有好处,再加上现在的人普遍追求养生,所以喜欢吃豆子的人更多。豆子不光本身可以供给人们食用,还可以做成其他食品供给人们食用,比如豆腐、茶干等等。人们喜欢吃豆子除了它的作用之外,还是因为豆子的美味。

我们在生活中经常可以吃到毛豆、黑豆、蚕豆等,但是因为品种的不同,所以这些豆子的成熟季节也是不一样的,所以我们能够吃到它们的时候也不相同。下面就来介绍一种大家有点陌生的豆子家族中的一员:苦豆子,以及它的食用方法。

苦豆子,异名布亚(维名),是宁夏的重要药用植物资源和自然植被组成部分,野生资源分布面积广,蕴藏量大,种群优势突出。由于其较高的药用价值和生态功能,苦豆子资源的合理保护与开发利用越来越引起人们的重视,宁夏回族自治区已将苦豆子列入重点保护的六大地道药材之一,纳入国家中药现代化科技产业行动计划中,生产基地建设和深层次开发都有长足的发展。本植物的根(苦甘草)亦供药用,另详专条。

苦豆子的功效与作用:

1.湿热泻痢。本品性味苦寒,功能清热燥湿以止痢。治湿热泻痢,里急后重,单用有效;

2.胃脘痛,吞酸。本品入胃经能清胃热,可治胃热胃脘痛、吞酸,单用种子五粒研末冲服,或配蒲公英、生姜等药用(《新疆中草药手册》);

3.湿疹、顽癣。本品功能清热燥湿、杀虫而可用治湿疹、顽癣,以其干馏油制为软膏外搽;

4.白带过多。取本品清热燥湿以止带,可以本品吞服有效;

5.疮疖、溃疡。本品既能清热,又能以毒攻毒,故可用治热毒疮疖、溃疡等证,可用本品适量砸碎,煎汤外洗患处。

苦豆子可以做花卷:

材料:面粉、酵母粉、苦豆粉、食用油

苦豆子花卷的准备工作:将酵母粉用温水化开和面,成团后盖上盖放在通风的地方,3、4个小时后,面就发起来了。

苦豆子花卷的做法:将发好的面揉捏,将空气揉出。在一旁静置10分钟,放入一点食用碱再继续揉捏。将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼,在面饼上淋上油,撒上苦豆粉和少许盐,用面饼的一半把油拖匀,卷成长条状,切成剂子,将剂子横捏,拉长,翻转,即成花卷。冷水上锅,大火蒸25分钟,即可。

通过上面对于苦豆子相关知识的详细介绍,大家都基本了解到苦豆子的一些营养价值和功效作用,这就方便了大家日后对于苦豆子的更好的食用。当然,苦豆子可以做花卷之外,还可以做别的食物,我们可以根据自己的口味进行适当的选择。

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