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作者:xiaona 时间:2018-11-08 12:10:33 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

牛肝和猪肝都是我们平时很常见的食物,其实这两种的营养价值基本上是一样的,都具有补血补铁的作用,其实不管是牛肝还是猪肝,都不适合过多的食用,这些肝脏中都是有一定毒素的,如果经常大量的食用的话,对人身体健康反而是没有什么好处的,想让自己身体更加健康,平时一定要多注意锻炼。

牛肝和猪肝哪个好

哪些人不宜食用牛肝

1、牛肝味甘、性平,具有补血养肝明目的作用,颜色和质地与猪肝接近,但是将牛肝做菜之后,口感会绞猪肝稍硬一些,因为牛肝中含有丰富的维生素、铁、锌等微量元素,如果自身有缺铁性贫血性功能低下等症,可以多吃一些牛肝,有一定的治疗效果。

2、牛肝并非人人都可以使用,如果自身有高胆固醇血症、高血压冠心病,尽量还是不要使用,牛肝比较适合那些血虚萎黄、虚劳赢瘦、视力减退、夜盲症等患者。虽然牛肝的作用比较强大,但是牛肝的胆固醇含量也是比较高的,吃牛肝不能吃的太多。

牛肝和猪肝哪个好

3、在吃牛肝的时候一定要注意,尽量不要与富含维生素C的食物搭配,牛肝含铜、铁离子,容易使维生素C氧化,成为脱氢抗坏血酸,失去了原有的功能。牛肝不易与鲇鱼鳗鱼鲍鱼同时时用,容易让患者产生不适的症状。会尽量要注意牛肝的使用方法。

牛肝和猪肝哪个好

牛肝怎么洗干净去异味

1、把水从牛肝的血管灌进去,牛肝会胀得硬硬的,然后再把水从牛肝中挤出来,一直重复这个过程,直到牛肝变白。

2、先把牛肝用清水冲洗干净,然后切成适当大小,放入冷水中浸泡30分钟左右,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。

3、把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞,泡在清水里,泡一阵换换水,待水清了没有血水了就可以了。

4、如果比较着急的话,就将牛肝切成片,放入加了白醋的水中浸泡15分钟,并用清水反复冲洗,直到其中的血沫变没。

5、先在牛肝表面撒些干面粉,揉搓一会儿,用清水洗净,将牛肝上的白筋用刀剔除,最后用温水洗净,能有效的去除脏器异味。

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