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作者:xiao 时间:2018-07-11 11:35:12 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

你是不是曾经非常羡慕那些能够做出味道鲜美、样式好看的炭烤肉串的人,是不是早已经垂涎于那些美味了。而又迟迟未动身,担心外面卖的炭烤肉不够干净、卫生,吃了会引起肠胃方面的疾病。别急,今天就让我们一起学习制作炭烤肉的方法,为自己及家人烹制美味的炭烧肉串吧。

炭烤肉串的做法及配方

食材

主料:羊肉1500g

辅料:洋葱适量、料油适量、精盐适量、五香粉适量、姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、孜然粉适量、芝麻粉适量、味精适量、鸡精适量、绵白糖适量、淀粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量

炭烤肉串的做法及配方

步骤

碳烤羊肉串的做法步骤

1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀。

2.放入保鲜盒内,放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。

3.腌好的羊肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉片。

4.碳槽生火,红碳为最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟,烟熏到肉的味道就不好了。

5.烤到微焦,拿下来,小心烫手。

6.洒上孜然和芝麻,再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。

7.再均匀地撒上辣椒面即可。

炭烤肉串的做法及配方

小贴士

1 羊肉切成方块腌,腌后再穿,厚了没关系,用力将其搓开,就变薄变长了。

2 没有注水的羊肉腌完后不会出很多水,注水的羊肉会出很多水,这个亲们要注意。

3 没有碳烤,可以改用烤箱,但是肉的口感偏水嫰,不如明火烤得好吃

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