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代价是折磨╳ 问:

我今天想做凉拌腐竹,腐竹已经泡好了,我想直接凉拌,但是老公让我炒一下水,我怕潮水之后就不好吃了,我想了解下腐竹凉拌用不用焯水呢?

2018-05-14

2个回答

营养师_白永明 - 本人为二级营养师,从事多年的饮食调理工作,具有丰富的临床经验,擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。

您好:腐竹是不需要焯水的,因为腐竹本身就是熟食,是豆制品,是用黄豆磨成浆,加温100度,提取上面的一层膜,焯水会引起营养素的流失,同时影响口感。

2018-05-15

营养师_薛庆鑫 - 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员

你好!可以不焯水,但是腐竹在凉拌之前一般都要用水焯一下,去除豆腥味。提前放入凉水中两三个小时就可以,然后焯水。腐竹是豆制品的一种,含有丰富的优质蛋白以及钙。可以美容养颜、改善血液,调节免疫。

2018-05-15