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金华火腿怎么做好吃

金华火腿怎么做好吃呢,对这样食物在制作上,也是有着独特的方式,对它的制作并不是随意的就可以进行,这样会使得它的味…… [查看]

金华火腿怎么吃

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简介 火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,因其肉质嫣红似火得名。火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。

季节

功效与作用

健脾开胃、生津益血、滋肾填精。

营养价值(好处)

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

副作用(坏处)

火腿里的亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。

能吃吗

能吃,但不宜多吃。

怎么吃

1、火腿是由鲜活的猪肉加盐腌制而成,期间通过多道工具,含有大量的细菌,所以在食用前一定要煮熟。
2、火腿一年四季均可食用,在农历腊月腌制最佳。
3、火腿含有的盐浓度较高,过多食用会导致人体钠摄入过高,所以火腿不能多吃。
4、火腿在腌制的过程中避免不了加入一种叫亚硝酸盐的防腐剂,为了减少防腐剂的危害,在食用火腿时可食用水果,水果的维生素C是阻止亚硝酸盐形成致癌物质的形成。

禁忌人群

老年人、胃肠溃疡者禁食火腿;急慢性肾炎、浮水肿、腹水、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食火腿。

适宜人群

一般人群均可食用。火腿适宜气血不足、脾虚久泻、胃口不开、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

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